Mein gigantisches Kochstudio für alle
Liebhaber zum Nachkochen
Suppe mit Kohlrabi
Zubehör
1 Zwiebel,
500 g Kohlrabi ( mit Laub, )
500 g Kartoffeln
1 Ei
1 Halbe Knackwurst fest abgehangen
2 EL Butter,
500 ml Geflügelbrühe/ oder Rinderbrühe
150 g Crème fraîche,
Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskat
(Saft einer halben Zitrone),
125 g Sahne oder ¼ L Milch
Petersilie
Zubereitung:
Zwiebel würfeln, vom Kohlrabi das junge Grün abschneiden. Alles waschen und in grobe Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke teilen.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Kohlrabistücke zugeben und mitdünsten. Brühe angießen,
1 TL / EL gemahlenen Kümmel und Kartoffeln zugeben und die Suppe ca. 15 – 25 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und alles zerstampfen ggf. pürieren.
Nach belieben Crème freche unterziehen.
Suppe nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat
und nach belieben mit Zitronensaft abschmecken.
Sahne steif schlagen / oder Milch unterrühren
Abgehangene Knackwurst würfeln und 5 min. mit kochen lassen
Vor Fertigstellung ein Ei unterrühren
(Suppe mit etwas Kohlrabigrün und einem Klacks Sahne servieren)
Mmm. Lecker